职位详情

全日制西厨房厨师长

面议

  • 杭州市
  • 不限工作经验

杭州城中香格里拉大酒店

国际五星级酒店|500人以上

职位描述

岗位职责:

-  参与菜单的计划和成本核算工作,和行政总厨一起编制和管理部门预算;

-  协助组织特别活动和特别食品促销活动;

-  保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整;

-  为客人提供新鲜食物,都要持续保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念;

-  密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品;

-  确保食物准备及烹饪的方法,食物的尺寸规格,以及食物的装饰等,按照所规定的标准去准备;

-  管理和培训属下员工,和行政总厨一起进行人力规划和管理需求

-  建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境;

 

岗位要求:

-  专科以上文化程度,或相关专业毕业;

-  3年以上同星级同岗位工作经验;

-  要求具有烹饪领域的领导经验;

-  有烹饪领域的文凭/证书者优先;