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1.有耐心，不怕苦，敬业。
2.严格按照一烫，二洗，三清，四消毒，五保洁的流程对餐具进行整理洗涤。
3.洗涤时用具，餐具都要轻拿轻放，减少认为损失，
4.严格检查传菜班撤回的餐具完损程度做到有据可查责任明确。
5.搞好个人卫生，区域卫生，注意小餐具不要倒入下水桶，按要求用好低值易耗品
6.严格按照要求对菜品进行摘菜，去皮，保证菜品粗加工的质量。