职位详情

成本控制经理

8000-9999

  • 普陀区
  • 三年以上工作经验
  • 大专
  • 28-50 岁

上海大都会海逸酒店

国际五星级酒店|500人以上

职位描述

1.  根据预算的标准来决定成本潜在价值。建议餐饮部经理和行政主厨控制酒店的成本。检查仓库和收货部确保其部门按照政策程序工作。
2.  检查购物清单、收货记录、成本报表确保系统工作正常。
3.  定期根据餐饮出品报表复核餐饮销售是一致而正常的,并复核客人账单与菜单上的标价一致,同时还要检查是否未标价而存在厨房的食物。
4.  每月准备成本报表及向总账主管递交成本转账凭证。
5.  定期按照制度与程序对OE 物品的规定进行盘点并向财务总监上交分析报表。
6.  参加成本控制会议和财务会议。
7.  履行由管理层指定的应尽职责。随时执行上级分配的其他相关任务或特殊项目。
8.  结合使用部门实际经营需要,定义最低、***库存量。
9.  确保所有进出酒店仓库物品均有书面记录。
10. 确保所有进出酒店仓库物品均有书面记录。
11. 制作每日及每月食品酒水调节表,与系统中产生的销售分析表核对,确保所有的差异都可被解释。
12. 月底对所有的库存进行实地盘点,结出月底库存金额,并与总账金额核对一致。
13. 核酒店管理人员的工作餐费帐单和宴请招待费帐单等是否按照酒店规定的程序操作,编制每日宴请报告。
14. 制定酒店的***/最低库存水平,标准库存管理系统并确保各个部门严格遵守和执行酒店库存管理制度。
15. 严格按照酒店程序,每月对库房物品和各营业点存货进行实物盘点,月末进行存货结算,核对最终实际结余与总账账面月末余额是否相符。