职位详情

岗位描述

协助行政总厨管理整个卫生计划，使其成为一个有效率和富有成效的成本和服务中心，确保运作无缝衔接，从而提高客人的满意度。食品卫生经理确保酒店完全符合当地和国际卫生标准，并协助指导、纠正、计划和组织烹饪和管事部的工作。

岗位职责

1、按照酒店的着装规范和凯宾斯基的仪容仪表标准，穿着商务服装准时上班，始终保持高标准的个人仪表和卫生。

2、确保所有餐饮部员工有足够的食品安全知识。

3、组织食品安全会议和培训，并准确记录所有的培训和会议。

4、跟踪所有相关团队，确保培训得到理解和实施。

5、为酒店建立食品安全委员会，确保所有行动都与运营部门沟通。

6、对提供的所有食品和饮料有全面的知识和了解。

7、参加厨房部门的日常会议。

8、制定每月的营运卫生差距报告并制定行动计划。

9、对所有厨房，服务和管事部员工进行在职培训。